私たちの想い

私たちが目指すのは、
「余韻のある」鮨店です。

一貫ごと、一口ごとに感じる余韻から
店を後にしてじんわり心に沁みる余韻まで
ふと笑みがこぼれる、そんな幸せの余韻です。

季節の流れを感じるにぎりや肴はもちろん、
ペアリングが楽しいワインや日本酒
唐津焼の器、数寄屋造りの空間
そして、心づくしのおもてなしも
すべては、
幸せの余韻を愉しんでいただくため。

『鮨さかい』『我逢人』『在掌』が醸す余韻をどうぞご堪能ください。

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鮨さかい

二階

鮨さかい

ミシュランガイドブックで
三ツ星を獲得する江戸前鮨の店。
数寄屋造の優雅な空間にカウンター十二席のみ。
腕を振るうのはオーナー・堺 大航。
にぎり十二貫前後、つまみ八品前後を
お楽しみいただけます。

特別な時間に寄り添うソムリエ厳選のワインや
日本酒もご用意しております。

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我逢人

三階

我逢人がほうじん

『鮨さかい』と同ビルにある二号店。『我逢人』
とは、人と人との出逢いの尊さを説いた禅語。
そこには、お客様と弟子たちへ感謝の念を抱く、
堺の想いが込められています。

そんな堺のスピリッツを受け継ぐ
愛弟子が板場に立ちます。
少人数での貸切やお子様連れでのご利用も可能です。

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お知らせ

2024.08.28

お知らせ

台風10号の影響に伴う営業について

平素より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
現在、九州に接近しております台風の影響により大雨が予想されておりますが、
当店は通常通り営業させていただきます。

自然災害に伴うキャンセルまたはご変更につきましては、ご連絡をいただいた場合に限り無料で承っております。
ご希望のお客様はお早めにご連絡いただけますと幸いです。

2024.08.10

お知らせ

お盆休みのお知らせ

誠に勝手ながら、2024年8月11日(日)~8月19日(月)の期間は、お盆休みとさせていただきます。
弊社ホームページからお問い合わせをいただいた件につきましては、8月20日(火)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。

2024.06.24

お知らせ

新店舗 オープンのお知らせ

ご挨拶

深緑の候、皆様におかれましてはますますご清栄のこととお慶び申し上げます。

さて、この度私どもは鮨さかいの同フロアに3号店[ 在掌 ]をオープンさせていただきます事をご報告いたします。

店名の由来でもある [ 明珠在掌 ] の言葉通り私どもが本当に大切にしている理と作品を心を込めてひとつひとつ丁寧に御提供させていただきます。

お陰様で鮨さかいも11年目、2号店我逢人も間もなく5年目を迎えようとしております。
これもひとえにお客様並びに協力業者皆様のお力添えあっての事とスタッフ一同心より感謝申し上げます。

この度の在掌もまた同様に福岡の地にて誕生させていただいたご縁を大切に、地元福岡の方々、福岡にお見えになる方々、これから鮨の道を志す若き精鋭、飲食業が大好きな仲間、様々な方にとって、もっともっと身近な存在でいられる様、温かみのある笑顔溢れるお店でいられる様、初志貫徹の思いで精進を重ねる所存で御座います。

握り手は
原 凌弥
水鳥川 英
が責任をもって誠心誠意つとめさせていただきます。

これからも変わらぬご支援ご鞭撻を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

令和6年 6月吉日
鮨さかい 店主 堺 大航


開店日 令和6年7月3日
住所  福岡市中央区西中洲3-20連ラウンドビル2階

総合受付
( 鮨さかい / 我逢人 / 在掌 )
電話番号092-726-6289

2024.04.27

お知らせ

ゴールデンウィーク休業のお知らせ

誠に勝手ながら、2024年4月28日(日)~5月6日(月)の間、お休みとさせていただきます。
弊社ホームページからお問い合わせをいただいた件につきましては、5月7日(火)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。

2023.12.29

お知らせ

年末年始休業のお知らせ

誠に勝手ながら、2023年12月30日(土)~2024年1月8日(月)の間、お休みとさせていただきます。
弊社ホームページからお問い合わせをいただいた件につきましては、1月9日(火)以降順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。